Tương ớt là gia vị được sử dụng hằng ngày nhằm tăng tính thơm ngon của món ăn. Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng mà không muốn mua ngoài hàng vì lo lắng đến chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm của loại gia vị này thì hãy thử làm tương ớt tại nhà theo công thức của “ Tối nay ăn gì ” vô cùng giản đơn và nhanh chóng, chỉ cần ít thời gian là bạn đã có một lọ tương ớt do chính tay mình làm vừa đảm bảo chất lượng lại vô cùng vệ sinh.
Nguyên liệu làm tương ớt cho 4 người ăn:
100 gram ớt , nên chọn ớt loại to.
2 quả cà chua
1 củ hành tây
4 tép tỏi
1 nhánh gừng
200ml nước
3 – 4 muỗng đường
2 muỗng muối
Bột năng.
Cách làm tương ớt cho 4 người ăn:
1 Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
Ớt cắt nhỏ và bỏ hạt đối với những bạn không muốn ăn quá cay, còn với những bạn muốn ăn cay hơn thì chỉ cần xắt nhỏ thôi nhé.
– Cà chua rửa thật sạch sau đó bỏ sạch hạt, băm thật nhỏ
2 Các bước thực hiện:
– Bạn cho hỗn hợp gồm ớt, cà chua, hành và tỏi xắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhé, cho thêm một chút nước và xay cho thật mịn. Sau khi đã xay xong bạn nấu sôi hỗn hợp trên với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp cạn nước rồi nêm gia vị : 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút. Rồi cho bột năng vào nước, khuấy đều để bột tan, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp tương ớt, khuấy đều cho đến khi tương sền sệt thì tắt lửa.
– Để cho tương ớt nguội thì bạn cho vào lọ khô sau đó bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh để dùng dần.
Lưu ý khi làm tương ớt cho 4 người ăn:
Nếu sợ mùi ớt tươi hăng thì bạn nên nấu ớt chín rồi mới cho vào máy xay rồi xay nhuyễn nhé.
Để tương ớt được mịn và không lẫn hạt thì bạn nên dùng một cái rây rồi rây hỗn hợp tương ớt nhé!
Tương ớt hành phẩm cần phải có màu đỏ hoặc đỏ vàng,có độ sánh mịn, không bị vón cục và không tách nước. Khi thưởng thức thì có vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp và có mùi thơm dịu của dấm, tỏi, ớt cộng lại. Thời gian bảo quản tương ớt trong vòng 3 – 4 tháng. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
